ČRNI ČAJ

Za skodelico vode vzemite zvrhano žličko čaja. Ko voda zavre, jo prelijte preko čajnih lističev, ki bodo po treh minutah sprostili tein, kasneje pa še tanin, ki pomirja. Čaja ne puščajte dlje kot pet minut, saj napitek hitro dobi trpek okus.

Imena nekaterih čajev v skupini črnih: Dajđeeling, Assam, Golden Nepal, Ceylon, Keemun, Yunnan, Java Bop, ki je brez teina;

ZELENI ČAJ

Naj bo močnejši, vendar ga precedite po dveh do treh minutah. Iste čajne lističe lahko prelijete še enkrat, vendar takrat čaj precedite po treh do petih minutah. Posebnost priprave zelenega čaja je, da zavreto vodo ohladite na okoli 70 stopinj in jo šele nato prelijte preko čaja.

Imena nekaterih čajev v skupini zelenih: Paimutan, China Gunpowder, Formosa Gunpowder, Sencha, Gyokuro, Mate;

RDEČI ČAJ

Tudi ta čaj naj bo močan. Precedite ga po petih minutah. Lahko ga prelijete tudi večkrat, in vsakič boste dobili čaj drugačnega vonja in okusa.

Imena nekaterih čajev v skupini rdečih: Formosa Finest oolong, China Oolong ti kuan yin;

Čaj vsebuje več kot štiri tisoč kemičnih sestavin. Med njimi največ pozornosti pritegnejo flavonoidi (rastlinske hranilne snovi). Najmočnejši polifenol v čaju je snov epigalokatehin galat, ki spada v skupino katehinov. Ta polifenol je zelo učinkovit antioksidant.To je dobra novica za tiste, ki že razmišljajo, da bi jutranje kavice zamenjali za pravi čaj. V čaju je manj kofeina kot v enaki količini kave in kaže, da povzroča manj stranskih učinkov kofeina. Popijte skodelico zelenega ali črnega čaja pred jutranjo aktivnostjo. Flavonoidi preidejo v vašo kri v približno tridesetih minutah in telo preskrbijo z antioksidanti.

ČRNI ALI ZELENI ČAJ?

Kateri je najboljši? Včasih so mislili, da je za zdravje najboljši zeleni čaj. Zdaj vemo, da imate oba, tako zeleni kot črni čaj, podobne učinke. Možno je sicer, da je pri kaki bolezni eden boljši od drugega, na splošno pa velja, da lahko izberemo zase čaj, ki nam je najbolj všeč.